Vzdělávací program:
4131N07 Ekologické zemědělství
Obor vzdělání: 41-31-N/.. Ekologické zemědělství
Škola: Farmářská škola - Vyšší odborná škola ekologického zemědělství, z.ú., Davídkova 121, Praha 8 - Kobylisy
Výstupní znalosti, schopnosti a dovednosti absolventa
Absolvent uvedeného oboru vzdělání bude mít znalosti a dovednosti v zemědělské prvovýrobě a službách pro zemědělství, ve zpracování a odbytu zemědělské produkce, při opravárenských a servisních činnostech, ve službách pro rozvoj venkova a údržbě krajiny. Uplatní se zejména jako manažer podniku nebo odvětví především v podnicích provozujících ekologické zemědělství, zpracování bioprodukce a distribuci biopotravin
Obecné znalosti, schopnosti a dovednosti:
Absolvent má přehled z oblasti přírodovědných oborů v rozsahu potřebném k chápání přírodních jevů, zákonů a následků vlivů zemědělského hospodaření na životní prostředí. Při řešení problémů využívá logické myšlení, je flexibilní, umí odhadnout předpokládané výsledky a zajistit optimální řešení. Využívá výpočetní techniku pro rozšiřování svých poznatků, řešení odborných problémů i komunikaci s institucemi a dalšími partnery. Komunikuje v jednom světovém jazyce v oblasti všeobecné i odborné, ovládá základy psychologie práce s lidmi a používá je při řízení pracovní skupiny. Rozlišuje základní kategorie životních hodnot, váží si přírody a zdraví.
Odborné znalosti, schopnosti a dovednosti:
Absolvent má teoretické znalosti o zákonitostech agroekologie, o vlivu zemědělských aktivit na jednotlivé složky životního prostředí, postupech jeho monitorování a posuzování a aplikuje je při zajišťování produkce a optimální péče o krajinu. Vhodně využívá ekonomické nástroje ekologické politiky k prosazování opatření podporujících udržitelné hospodaření. Uvažuje holisticky, zná a umí regulovat vztahy mezi základními přírodními zdroji při procesech jejich využívání pro hospodářskou činnost. Zná hlavní druhy plodin, zásady jejich pěstování, sklizně, zpracování a distribuce. Rozumí zásadám welfare hospodářských zvířat i jejich aplikaci při zajišťování živočišné produkce. Aplikuje postupy, které harmonizují produkční činnost s ostatními funkcemi agroekosystému. Využívá své schopnosti k obnově a údržbě krajiny a venkova. Je obeznámen se strukturou, cíli a hlavními principy fungování strukturálních fondů EU a možnostmi jejich využití a orientuje se ve vedení provozní evidence. Dovede pracovat se základními legislativními normami na úseku zemědělství a legislativou ekologického zemědělství zvlášť. Veškerou svou činnost zaměřuje na dosažení dostatečného objemu a vysoké kvality zemědělských produktů při zachování udržitelného prostředí krajiny resp. venkova z pohledu ekonomického, environmentálního i sociálního.
Možnosti uplatnění absolventa
Absolvent se uplatní jako manažer v provozech zemědělské prvovýroby, v samostatné podnikatelské činnosti, v podnicích služeb pro zemědělství, v podnicích zaměřených na obnovu venkova a údržbu krajiny, v nákupních a obchodních organizacích, v ekonomických útvarech podniků, v úřadech samosprávy a státní správy, v pojišťovnictví, v plemenářských a šlechtitelských organizacích.
Absolventi budou kvalifikovaní pracovníci, kteří zajišťují ucelené technologické postupy při pěstování rostlin a chovu zvířat. Uplatní se zejména v typových pozicích zemědělský technik agronom, zootechnik. Mohou vykonávat především funkce středních technicko-hospodářských, administrativních a správních pracovníků, a to jak v zemědělských podnicích (zejména v režimu certifikovaného ekologického zemědělství), tak ve státní správě i v soukromém sektoru (např. kontrola ekologického zemědělství). Mohou vést živnost a podnikat nejen v oblasti zemědělské prvovýroby, kde jsou hlavní náplní činnosti spojené s využíváním rostlinných a živočišných přírodních zdrojů. Patří sem činnosti jako pěstování zemědělských plodin, chov hospodářských zvířat, výroba jiných rostlinných a živočišných produktů v zemědělských podnicích a příprava zemědělských produktů pro primární trhy.
Vedle prvovýroby se absolventi mohou podílet na zpracování zemědělské produkce a při jejím uplatnění na trhu přímým prodejem nebo činnostmi v rámci nákupních družstev a odbytových sdružení, která se zabývají prodejem zemědělských produktů jako je maloobchod s potravinami a nápoji ve stáncích a na trzích i mimo trhy nebo prostřednictvím internetu. Vedle produkčních činností se budou absolventi podílet i na ochraně a tvorbě životního prostředí a obnově venkova využíváním mimoprodukčních funkcí krajiny.
Činnosti, pro které je absolvent připravován
Pěstování rostlin a zpracování rostlinné produkce:
· Příprava a zpracování půdy pro polní a zahradní kultury.
· Množení zahradních kultur a jejich výsev či výsadba.
· Kultivace rostlin, regulace plevelů
· Ošetřování rostlin během vegetace, harmonizace podmínek prostředí.
· Ochrana porostů proti chorobám a škůdcům podle zásad ekologického zemědělství.
· Obsluha, základní opravy, údržba a seřizování zemědělských strojů a zařízení.
· Zavlažování a odvodňování zahradních kultur.
· Sklizeň, transport a skladování produktů, speciálně bioproduktů.
· Zpracování primárních rostlinných produktů.
· Příprava produktů pro trh a jejich expedice.
Chov hospodářských zvířat a zpracování živočišné produkce:
· Zabezpečování chovu hospodářských zvířat dle zásad welfare.
· Odborné zajištění reprodukce, odchovu, ustájení, krmení a ošetřování zvířat.
· Dojení, stříhání a získávání dalších užitkových produktů z chovaných zvířat.
· Zpracování a skladování bioproduktů technologicky správnými postupy.
· Kontrola, údržba a opravy budov, stájí a dalších zařízení farmy.
Management, marketing, ekonomika podniku:
· Organizace a řízení pracovních operací v podniku v souladu s podmínkami a předpisy.
· Jednání s odběrateli zemědělské produkce a další aktivity s cílem uplatnění produkce na trhu.
Distribuce produktů k odběratelům.
· Nákup osiva, krmiva, hnojiva, hospodářských zvířat, strojů a dalšího inventáře.
· Vedení provozních záznamů (odpadové hospodářství, evidence půdních bloků aj.).
· Vedení agroenvironmentální evidence pro kontrolu ekologického zemědělství.
· Řízení, popř. provádění administrativních činností (účetnictví, daňové přiznání apod.).
· Zajišťování dodržování správné zemědělské praxe.
Služby venkovu:
· Ochrana a tvorba krajiny.
· Péče o seniory, handicapované či jinak sociálně vyčleněné osoby.
· Vzdělávací funkce pro ostatní zemědělce, děti a mládež.
· Zajišťování a organizace doplňkových činností farmy např. agroturistiky.